Rezepte

Der Bratapfel

Bratäpfel zur Adventszeit

Variante 1

Leicht säuerliche Apfel

Rosinen

Honig

Mandelstifte

Zubereitung:
Bratäpfel lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten. Es sind auch keine besonderen Vorkenntnisse notwendig.
Die gewaschenen Äpfel werden entkernt, indem man sie im oberen Bereich teilt, aber sie werden nicht geschält. Der dadurch entstandene Hohlraum wird mit einigen Rosinen, ½ Teelöffel Honig und den Mandelstiften gefüllt. Die Äpfel legt man nun in einem mit 200°C vorgeheizten Backofen und verwendet dazu eine feuerfeste Schale. Die Äpfel benötigen ca. 20 Minuten.

Variante 2

Leicht säuerliche Äpfel

frisch geraspelte Haselnüsse

Honig

einige Tropfen Rum oder Zitrone

20 g Butter

Eine etwas ungewohntere Form sind Bratäpfel mit Sauerkrautfüllung
Die Zutaten sind für 4 Personen vorgesehen

Zutaten:

4	Äpfel
60 g	rohes Sauerkraut
60 g	Kassler
4	Wacholderbeeren
¼ TL	Paprikapulver (edelsüß)
250 ml	Bier
150	Crème fraîche

Die Äpfel werden wie oben beschrieben vorbereitet. Das Sauerkraut klein schneiden und mit den zerdrückten Wacholderbeeren, dem Paprika und der Crème fraîche vermengen und in die Äpfel geben. Nachdem der Backofen auf 200°C vorgeheizt wurden, gießen wir das Bier in eine feuerfeste Form und setzen die Äpfel hinein. Auf die Äpfel selbst wird noch 1 TL Crème fraîche gegeben. Die Äpfel werden zugedeckt 35 Minuten geschmort. Im Anschluß werden die Äpfel aus der Form heraus genommen. Das Bier mit der restlichen Crème fraîche verrühren und noch etwas kochen lassen. Die Äpfel werden mit der Sauce gemeinsam serviert. Guten Appetit!

Rheingauer Weinapfel

Zutaten für 4 Portionen

8	kleine Äpfel
60 g	Walnüsse
6 EL	Rosinen
2 TL	Zimt
einige Topfen	Bittermantelöl
1 TL	Magerine
1 TL	Zucker
300 g	Weintrauben
200 ml	trockener Weißwein
200 ml	Traubensaft

Zubereitung:
Äpfel waschen, abtrocknen und entkernen. Walnüsse fein zerkleinern, mit Rosinen, Zimt, Bittermandelöl, Margarine mischen und mit Zucker abschmecken. Äpfel in feuerfeste Form geben und mit der vorbereiteten Nuß-Rosinen-Masse füllen. Die Weintrauben waschen, abzupfen, halbieren, entkernen und zu den Äpfeln geben. Nun werden die Äpfel mit Wein und Traubensaft übergossen und in den vorgeheizten Backofen stellen. (175°C) Der Backvorgang dauert ca. 30 - 40 Minuten

Der Apfel im Schlafrock

4 Portionen

4 große	Äpfel
2	Vanilleschoten
250 g	Magerquark
4 EL	Sonnenblumenöl
	Salz
1 TL	Zucker
320 g	Weizenmehl
4 TL	Backpulver
8 EL	Rosinen
8 TL	Honig
2 TL	Zimt
2	Eigelb

Vanilleschoten längs halbieren und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Den Quark mit acht Eßlöffeln Wasser, Öl Vanillemark, Salz, Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig dünn ausrollen und vier Quadrate von ca. 15x15 cm schneiden. Die Äpfel waschen, trocknen und und das Kerngehäuse herausschneiden. Rosinen mit Honig und Zimt mischen und in die Äpfel füllen. Je einen Apfel auf ein Teigquadrat setzen, die Teigecken diagonal über die Äpfel zusammenlegen und festdrücken. Eigelb mit vier Eßlöffeln verquirlen, Teig damit bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen. Nach Wunsch mit Vanilleeis und Zimt bestreuen und servieren.

Der Friesen-Apfel

Zutaten für 4 Portionen

8	kleine Äpfel
40 g	frischer Ingwer
6 EL	Rosinen
4	getrocknete Aprikosen
60 g	gehackte Haselnüsse
2 TL	Zimt
8 TL	Honig
4 EL	Zitronensaft

Äpfel waschen, abtrocknen und Kerngehäuse ausstechen. Ingwer schälen, mit Rosinen, Pflaumen und Aprikosen fein würfeln und mit gehackten Nüssen, Zimt, Honig, Zitronensaft vermischen. Die Äpfel in eine gefettete, feuerfeste Form setzen, mit der Trockenobstmasse füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 - 40 Minuten backen. Nach Wunsch mit Vanillesauce servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.

Bratapfel mit Vanillesauce

Rezept für 3 Bratäpfel

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